E’ “semaforo verde” per il 1^ Congresso SINVE (Società Italiana di Nutrizione Vegetariana) che ha voluto organizzare, a Roma, presso l’Università di Tor Vergata, il 15 e il 16 novembre p.v., il suo primo convegno dedicato ai temi della nutrizione vegetariana, allo scopo di diffondere dati relativi ai riflessi di tali stili alimentari sulla salute dell’uomo e dell’ambiente.

 Nel mondo intero va crescendo il numero dei vegetariani; in Italia, il 7% della popolazione si nutre esclusivamente o prevalentemente di cibi vegetali (dati Eurispes, 2011).

 Sebbene la popolazione vegetariana italiana tenda nel tempo a crescere, tuttavia risulta piuttosto limitato il bagaglio di conoscenze in merito al vegetarianesimo diffuso nella società o posseduto da chi si occupa a vario titolo di nutrizione.

 Nel congresso si riferirà sui caratteri botanici delle piante edibili; sulle specie vegetali autoctone per la penisola italiana e sulle loro proprietà nutrizionali; sugli effetti delle diete vegetariane nella prevenzione di patologie cardiovascolari, dismetaboliche e degenerative; sulle qualità nutrizionali di cibi ottenuti con pratiche agricole convenzionali, biologiche e attraverso manipolazioni genetiche (OGM).

 Un’intera sessione sarà dedicata all’impatto delle pratiche umane sui sistemi ecologici, all’attuale crisi climatica e a come limitarne gli effetti; saremo intrattenuti sulle più recenti metodiche pedagogiche finalizzate a trasmettere a bambini e giovani quelle conoscenze che possano rendere consapevoli le loro scelte e i loro comportamenti sociali.

 Di questo e di altro si riferirà e discuterà in ambito congressuale: i relatori invitati sono esponenti di organizzazioni internazionali, medici e scienziati italiani fra i maggiori esperti in ciascuno dei temi trattati. Il Congresso sarà presieduto in apertura dal Prof. Vincenzino Siani, Presidente Società Italiana di Nutrizione Vegetariana-SINVE, Docente di Ecologia della Nutrizione Corso di Laurea Specialistica in Scienze della Nutrizione Umana. Università di Roma "Tor Vergata"

 Il programma scientifico è suddiviso in quattro sezioni: ‘Le Piante e i loro principi’; ‘Stili alimentari vegetariani e salute’; ‘L’Uomo e il cibo’; ‘Ambiente, Ecologia e Vegetarismo’ e disponibile sul sito www.sinve.org insieme al video di presentazione dell’evento.